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LE VIEUX DIJON (Côte d'Or - 21)
L’histoire commence dans les coulisses de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires. Le 16 novembre 2010, elle a obtenu de l’Unesco que le Repas gastronomique des Français soit inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. De cette inscription est donc né le réseau français des Cités de la gastronomie.
Parmi ses composantes importantes figurent notamment : le choix attentif des mets, le mariage entre mets et vins, l’achat de produits du terroir, la décoration de la table, le plaisir de cuisiner ensemble, une gestuelle pendant la dégustation (humer et gouter), le discours gastronomique (parler à table de ce que l’on mange et boit). Le Repas gastronomique des Français doit ainsi respecter un schéma caractéristique : Apéritif – Entrée – Poisson et/ou viande avec des légumes – Fromage – Dessert – Digestif.
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La chouette
La chouette est sculptée sur le contrefort ouest de la chapelle édifiée au XVè siècle par la riche famille Chambellan (église Notre-Dame de Dijon).C'est une petite chouette très usée qui connaît un immense succès populaire. Nombre de Dijonnais, jeunes et vieux, la caressent de la main gauche en faisant un vœu. Elle est un porte-bonheur dont on a perdu l'explication d'origine.Attention !
L'explication suivante est laissée à votre libre appréciation. Nous vous la livrons toutefois car elle fig ...La petite histoire de Dijon
Rien, d’emblée, ne prédisposait cette cite, née il y a plus de deux millénaires, à prendre le pas sur ses prestigieuses voisines telles Autun, Beaune, Langres… et bien d’autres aussi célèbres en leur temps et disparues depuis. Dijon, comme la plupart des cités anciennes, a grandi sur la sédimentation des constructions antérieures en se composant et se recomposant sans cesse sur elle-même, mais également en s’étendant dans l’espace pour donner naissance à de nouveaux quartiers qui, à leur tour, se modèlent et se remodèlent. Certes, les siècles ont effacé et érodé certains témoignages prestigieux, mais les très nombreux…
Dijon - place de la LibérationLe palais des ducs de Bourgogne
Derrière la belle ordonnance classique de sa façade, le palais des ducs et des États de Bourgogne révèle plusieurs siècles d'histoire. L'ancien logis ducal (à l'est), reconstruit au XVe siècle sous Philippe le Bon, devenu logis du roi…Notre-Dame de Dijon
À l'emplacement de Notre-Dame se trouvait à l'origine, avant la seconde moitié du XIIe siècle, une simple chapelle, située hors de l'enceinte de la cité et dénommée chapelle Sainte-Marie. Elle se situait d'abord hors des murs de la ville, et ne devint une paroisse intra-muros qu'en 1137.Vers 1150, la chapelle fut reconstruite dans le style roman. Elle joue un rôle éminent dans la vie officielle dijonnaise depuis l'octroi du statut communal en 1187. Elle devint alors le lieu de la prestation de serment du nouveau maire…
Gastronomie et vin
Capitale gastronomique et ville viticole, Dijon est réputée pour ses spécialités culinaires : la moutarde, les escargots, la crème de cassis, le chocolat et le pain d’épices… Installée au cœur de la ville, la Cité internationale de la gastronomie et du vin vous réserve…Jacques Cœur le riche marchand
Jacques Cœur naît vers 1395 d'un père marchand pelletier, établi à Bourges depuis la fin du XIVe siècle. De son enfance, l'on connaît peu de choses, si ce n'est qu'il était déjà certainement plus intéressé par le commerce que par les études. À vingt ans, il se marie, conformément au goût de ses parents, à la fille du prévôt de Bourges. Alors que disparaît Jeanne d'Arc en 1431, Jacques Cœur rêve de voyages et d'un commerce international qui rendrait sa richesse au pays dévasté par la Guerre de Cent Ans.Dijon en vidéo
Une petite vidéo sur la ville de Dijon qui vous permettra de découvrir les trésors de cette ville médiévale magnifique
Tags : chouette, dijon, bourgogne, tourisme21, moutarde
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Commentaires
Bonsoir Alain,
Merci pour ce beau billet sur cette ville que je ne connais , mise à part sa moutarde
Super album photos
bonne soirée
Amitiés
C'est une belle ville riche de tout et connue aussi pour sa moutarde quoique par chez nous nous avons celle de Charroux mais le village est tout petit
Merci pour ton exposé très riche et intéressant
Bonne journée
Hello Alain
Bien connu pour sa moutarde, je connais plus Dijon par son coté viticole quand j'avais visité la Bourgogne. C'est une jolie ville, assez agréable.
Bonne pause et bon week end
Pat
Dijon est une ville magnifique... Son patrimoine est exceptionnel.
Il y a la moutarde, certes, que j'utilise aussi pour cuisiner mon lapin et bien d'autres plats, mais il y a aussi la liqueur de Cassis, (du chanoine KIR).
Bises et bon mercredi et bonne semaine en Vendée.
Zazaj' ai travaillé pour une graniterie située à Chatillon sur Seine, et j' allais souvent visiter les carrières de pierres marbrières, en passant par Dijon !
Une belle ville, avec une histoire, comme le montre le palais des ducs de Bourgogne !
Mais j' en ai retenu l'influence des vins de Bourgogne qui influence toute la gastronomie !
Dommage, j' ai raté la chouette !
Merci Alain pour les photos et vidéos
Bonne soirée
Amitié
Dijon j'adore ma gd mère à habité Dijon jeune avant de monter à Paris et j'y suis passée avec maman et mon fils en partant en vacances en haute Savoie j'ai pris la nationale car je déteste l'autoroute et me suis retrouvée en plein vieux Dijon sur une place immense avec le tram qui fait le tour quelle histoire j'ai failli me prendre le tram qui m'a fait un coup de klaxon lol Kévin avait une amie qui habitait dans les faubourgs . La France est belle.plus tellement de temps pour bloguer avec maman qui va mieux mais bon la pauvre je sais pas comment elle ferait toute seule. Bonnes vacances biz floBonjour mon cher Alain
Quel beau post avec ce nouvel article et le vieux DIJON ville magnifique où tu nous montres de superbes photos, le Palais des Ducs de Bourgogne une pure merveille ce joyau, quelle belle église Notre Dame, j'aime énormément la belle architecture des maisons, la gastronomie miam je me régale avec ton lapin à la moutarde et quand j'en fais je fais toujours avec la bonne moutarde forte de Dijon.
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Un rayon de soleil, une tasse de café : te voilà prêt(e) pour une bonne journée.
Un petit message pour te motiver de bon matin et te faire sourire. Bonne journée !
Chaque jour est l’occasion de réaliser ses rêves.
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Prends bien soin de toi.
Je te fais de gros bisous d'amitié de mon ti rocher ensoleillé.
je suis allée en cours pour le travail bien sur il y a bien longtemps, et je j'ai jamais pu visiter la ville....les cours prenaient du temps la journée et le soir, il fallait aussi bossé, ici ciel gris ce matin, j'ai comme l'impression que la pluie va arriver, les jardiniers seront contents.....passe aussi une agréable journée
C'est une belle ville que je découvre et qui ne manque pas de charme..bonne pause..
Gros bisous Alain.
Bonjour Alain merci encore pour m'avoir fait visite Dijon comme je te disais hier c'est une ville magnifique de très jolis monuments la maison était en rénovation à la période ou je suis allée. j'espère que tout va bien et que tu ne souffre pas trop de cette chaleur chez moi ce matin temps gris mais le soleil à l'air de vouloir se montrer Je te souhaite également une douce journée et un très bon week-end i bisous amitié
Marlène
12AmandineJeudi 8 Août à 11:43Bon week-endbonjour Alain
on y a passé 2 jours seulement j'ai bien aimé cette ville sauf qu'à l'époque il y avait un gros chantier pour les transports en commun, le centre un peu défiguré avec les travaux !! cela a dû changer ! chez nous copier coller de la météo
bisous
Bonjour, quel endroit magnifique, merci pour toutes ces belles photos; je ne suis pas allée à Dijon, mais je connais la chouette ! je te souhaite une bonne journée, bisous
Coucou @lain,
Ouah !! j'avais idée d'y aller en même temps que d'aller voir
les hospices de Beaune !! mais c'est bien loin de chez moi !!
alors je ne sais pas quand pourrais je y aller ... Que du beau
patrimoine, j'ai bien aimé tes photos et regardé le film sur Dijon...
Il faut dire que la beauté se trouve dans toutes les villes, il suffit
d'y aller et de beaux villages aussi ...
Te voilà reparti vers Nantes ? tu vas pouvoir finir à Limoges !!
dans ta lancée !! lol !! il va faire chaud ce W.E.
Passe d'agréables moments, bises et bonne fin de journéeBonjour Alain.
Sympa la recette.
J'espère que tout va bien ce matin et que la journée ne s'annonce pas trop caniculaire.
Voila un nouveau week-end qui arrive, je te le souhaite agréable.
A Lundi.
Amitié, bisou de nous deux.
Bonjour Alain,
Superbe, cette ville que je découvre grâce à toi.
Miam, miam, le lapin à la moutarde...avec un petit kir pour commencer !
Bonne pause,
Gros bisous,
MF
bonjour Alain
je pense que vous êtes dans les préparatifs ou déjà sur les routes. Bon séjour
1956-J-G-R-C-77Samedi 10 Août à 05:42-Température de fin de nuit 05 heures: + 15 ° »
Hier maximuM 23 ° GRISAILLE SOLEIL Alternance
SA ** 10- 08- 24 Saint : LAURENT
Bonjour Alain
Que ce samedi
soit le début d’une superbe
période de succès,
de bonheur et de prospérité.
AmiCalement
. * J-G-R-C-2024 * .
Il va s'en dire que cette ville est tous simplement magnifique de part son Histoire.
Il va s'en dire que je ne peux que l'encenser étant Dijonnais de naissance et pour y avoir passé ma tendre jeunesse (passée) et ma pré adolescence :)
Bonsoir Alain
Merci pour ces belles photos de Dijon , que je ne connais pas vraiment et pourtant nous y avons des amis. D'ailleurs cet amis quand il a fait sa maison il a fait une réplique de cette fameuse chouette dans un angle de mur. Bonne soirée et bon dimanche. Bisous. Huguette
SALUT,
C'est une ville que je ne connais pas alors je regarde.
C'est dimanche alors TIOT prépare le repas de midi.
Normal car la Tiotte reçoit ses copines pour l'apéro.
J'espère que tout va bien.
BON DIMANCHE
Bonsoir mon cher Alain
J'espère que tu as bien profité de tes vacances au bord de la mer et bon retour chez toi.
Je te remercie de ta gentille visite et de ton beau post sur le vieux DIJON qui est magnifique.
Douce nuit étoilée et gros bisous d'amitié.
super d'avoir pris encore quelques jours au bord de l'eau....surtout avec le beau temps....pour nous ce fut encore un repas samedi....il va falloir faire attention à ne pas prendre des kgs.....pas facile quand on se trouve souvent à table avec du monde......passe un bien doux début de semaine
Bonjour Alain
après cette petite promenade sur ton blog je viens déposer mon petit message, merci pour ton gentil commentaire. J'espère que ton week-end c'est bien passé malgré la grosse chaleur nous avons eu 39,9° dans la région dur à supporter j'aimerai être au mois d'octobre pour qu'il cette chaleur soit moins forte et avoir des nuits plus douces.
Je te souhaite un doux lundi bisous douce amitié
Marlène
Coucou @lain,
Oui, j'ai bien visité l'abbaye, elle est magnifique,
mais le monastère où vivent les moines c'est privé..
J'ai des photos mais je ne mets pas sur mon blog
car je les ai prises sur la vidéo qu'ils montrent dans une pièce
bien climatisée, alors j'ai tout regardé, il y a des boulangers,
des couturiers, des hommes de ménage , et autres, ils vendent
ce qu'ils récoltent dans leur jardin, confiture j'ai vu aussi, pour
se faire un peu d'argent, et ils prient beaucoup !! il y a des
étrangers aussi, beaucoup de jeunes !! bizarre ça, enfin c'est leur choix !!J'espère que tout se passe bien ? il fait 38° , alors pas de rando!
ni hier, ni aujourd'hui, je verrai pour le 15 août si il fait moins chaud !!
hier resto avec salle climatisée, on était bien !!
Douce journée, je te fais de gros bisousbonjour Alain
pour la chouette il a fallu la chercher !! comme un jeu de piste.
J'espère que tout se passe bien pour vous, je suppose dernière semaine
bisous
Bonjour Alain :)
joli balade au pays de la moutarde
je savais pas qu'ils avaient aussi un arc de triomphe là bas
merci pour la balade , amitiés d'Auvergne :)
https://voyagesphotographiques.blogspot.com/
Bonjour @lain.
J'espère que comme nous tu as passé un bon week-end et que tout va bien.
Nous n'avons pas fait grand chose ce week-end, la chaleur nous fatigue.
Il fait encore bien chaud chez aujourd'hui et la météo nous annonce encore de la canicule.
Que cela ne nous empêche pas de passer une bonne semaine que je te souhaite agréable.
Amitié, bisou de nous deux.
Coucou @lain ! Une grande et belle balade dans Dijon ! Première ville en France pour la quantité d'eau fournie à ses habitants !! Sympa l'Arc de Triomphe pour les lieux de rendez-vous !! la rue de la Liberté et sa particularité architecturale ...les maisons à colombages qui datent du moyen -âge au xv et xvi sont une merveille !J'évite toujours de passer sous les gargouilles de peur que l'une d'elles me tombe sur la tête !! et pourtant c'est arrivé une fois à Dijon où elles ont toutes été refaites ! Je retiens la petite chouette , la caresser avec la main gauche et faire un voeu!! La Maison Billière que de belles choses à découvrir !Ah les biscuits Pernot !!! Quelle belle ville !!
J'espère que tu vas bien ! Je ne suis pas très présente sur mon blog !! Mon fils et sa petite famille partent rejoindre Rym ma fille au Canada ! Je suis perturbée par leur départ !! Je viens de rentrer de Turquie !!! Je publierai mes articles juste après !! Gros bisous @ bientôt ! Sophia!!
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Coucou Alain
Je suis encore sur mon ordi aussi j'ai vu passer dans ma messagerie ton nouvel article j'en profite je vois que je suis la première enfin peut-être merci pour tes photos superbes je suis allé visiter Dijon une ville magnifique j'ai parcouru les petites chouettes parterre conseil du syndicat d'initiative. merci encore pour la bonne recette et pour la tarte à la rhubarbe moi en principe j'adore tout je ne suis pas difficile mais ce que je n'arrive toujours pas à avaler même en vieillissant j'ai pourtant essayé ce sont les betteraves rouges on ma rendu malade en colonie je devais avoir une dizaines d'années je suis rester jusqu'à 4 h de l'après midi avec une monitrice à coté pour que je finisses mon assiette mais aussitôt après je n'ai rien garder se serait maintenant les pauvres petits on ne les traumatiseraient pas. tout change merci pour ton bel article Passe une bonne soirée avec de la douceur ici encore un peu chaud mais pas de canicule ouf..bisous amitié
Marlène